「3月の旬は？」と聞かれると、

毎年迷わずに即答するのが、

「室津のアサリ」

です。

10数年前のある日、1年牡蠣の生産者である公栄水産の磯部社長から

「アサリ作ってんけど、食べてえーなぁー」

「こいつ殻より身の方がでかいねん」

と言われ、この人、貝のことばっかり考えてて頭おかしなったんちゃうか、

と思ったのですが、その場で酒蒸しを作ってもらってビックリ！

おっしゃった通り「殻より身の方がでかい」んです！

社長の研究によると、

牡蠣の養殖の経験から、

海面から2ｍくらいのところが

海の養分が一番集まるところらしく、

その場所にアサリを育てるための砂地を吊り下げ、

また、

砂地も酸素濃度を上げるための工夫が凝らされているので、

アサリがいっぱい呼吸をして、

いっぱいエサを食べることにより

身が極限まで太っていくのだそうです。

ただし、このアサリは大量に作ることができないので、

毎年3月上旬に出荷を初めて、

なくなるまでの販売となることから、

本当に「今だけ」の食材なのです。

この機会に是非お求めくださいませ。

そのアサリの料理のおすすめは、

パエリアです。

酒蒸しでももちろん最高なのですが、

フライパンでお米を洗わずに作れるので、

これまた、

ご家族や友人とのキャンプや、

週末の男前料理的な感じで、

自慢しやすいのではないかと思い薦めてみました。

是非動画もご覧になり作ってみてください。