豊洲市場仲卸尾辰商店から皆様に美味しくて使いやすい食材をおすそわけ致します。

【鮮魚】千葉県勝浦の地物のキンメダイ
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【鮮魚】千葉県勝浦の地物のキンメダイ

販売元
豊洲仲卸尾辰商店
通常価格
¥4,800
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近海で獲れるキンメダイを豊洲では「地キンメ」と呼び、高級鮨屋さんでは欠かせないネタとして重宝されています。特に千葉県勝浦近海の地キンメは脂のりがとてもよく、生の状態でもしたたる脂と、身のもつ豊潤な甘さが食べる人を魅了します。日戻りといって漁に出たその日に水揚げされるため鮮度も抜群なので刺身がおすすめですが、脂のりが良いので皮目を炙った「炙り」や、塩を振って焼くだけの「塩焼き」、濃いめで甘めの味付けが合う「煮付け」などどんな料理でも感動する料理に仕上がります。ご家庭で扱いやすいように半身と1尾、さらに丸のままか3枚おろしかの3つのバリエーションで購入できるようにいたしました。1尾1.0〜1.2kg前後。