地物キンメダイ

販売元: 尾辰商店
通常価格: ¥5,000
通常価格
販売価格: ¥5,000
単価: あたり

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近海で獲れるキンメダイを豊洲では「地キンメ」と呼び、高級鮨屋さんでは欠かせないネタとして重宝されています。脂のりがとてもよく、生の状態でもしたたる脂と、身のもつ豊潤な甘さが食べる人を魅了します。日戻りといって漁に出たその日に水揚げされるため鮮度も抜群なので刺身がおすすめですが、脂のりが良いので皮目を炙った「炙り」、キンメダイから出る絶品の出汁を楽しむ「鍋」、塩を振って焼くだけの「塩焼き」、濃いめで甘めの味付けが合う「煮付け」などどんな料理でも感動する料理に仕上がります。ご家庭で扱いやすいように半身と1尾、さらに丸のままか3枚おろしかの3つのバリエーションで購入できるようにいたしました。産地はその日の水揚により変更しますが一番良いものを目利きします。1尾1.0〜1.2kg前後。冷蔵。