富山県産ボイルホタルイカ、入荷中です

富山湾の定置網漁が最盛期を迎えるこの季節、待望のボイルホタルイカが入荷しています。
産地は富山県。3〜4月に接岸・産卵のために浅瀬へ上がってくるホタルイカは、この時期が最も身が充実し、甘みと磯の香りが際立ちます。ボイル処理は鮮度が命——水揚げ後すぐに火を入れた個体は、皮にしっかりとした張りと艶があります。今回の入荷品はその点で申し分なく、一尾一尾のコンディションに自信を持ってお届けできます。
そのままの酢味噌和え、パスタやリゾットのアクセント、前菜の一皿にと、使い勝手の広い食材です。ご興味のある方はお気軽にお問い合わせください。