スモークサーモンをつくる

スモークサーモンを作ろうと思い、YouTubeを検索していたら、

「フランス料理Rapitasu cuisine」

の動画に出会ってしまい、はまってしまいました．．．

今回使った商品はこちら。

「サーモンロイン」

僕はまず塩と砂糖を1:1で混ぜて、

それをそのままサーモンロインにすりこみ、

バットにのせて、ラップをかけて、

24時間冷蔵庫においてみました。

24時間経過後、サーモンの塩気を水で洗い流し、

一切れ切って味見をしたところ、

塩が魚から水気をしっかり出して、

砂糖が出た水気をしっかり吸い取ってくれ、

さらに身に甘味を追加してくれる。

これだけですごく美味しかったので、

スモークせずに全部食べちゃいました(笑)

お時間があれば是非お試しを！