-
by 株式会社尾辰商店
「3月の旬は？」と聞かれると、
毎年迷わずに即答するのが、
「室津のアサリ」
です。
10数年前のある日、1年牡蠣の生産者である公栄水産の磯部社長から
「アサリ作ってんけど、食べてえーなぁー」
「こいつ殻より身の方がでかいねん」
と言われ、この人、貝のことばっかり考えてて頭おかしなったんちゃう...
-
by 株式会社尾辰商店
寒い時期はやっぱり鍋！
鍋の良さはなんといっても手軽さ！
そこで今回は、
簡単に作れて、
めっちゃ美味しい、
「ねぎま鍋」をご紹介いたします。
今回使用した商品は、
「天然冷凍マグロのカマトロ」
です。
この商品は、
マグロ1尾につき2個しかとれない
超希少部位なのですが、
緊急事態宣言が出て...
-
by 株式会社尾辰商店
室津の１年牡蠣がぷりぷりで、
とても良い状態になってきたので、
今回はとても簡単で、
すこぶるおいしい、
「カキの味噌鍋」
の作り方をご紹介します。
もちろん使った食材は、
「1年真牡蠣のむき身」
です。
今回ご紹介するYouTubeチャンネルは、
「阿吽チャンネル」
といって赤坂と銀座で営業...
-
by 株式会社尾辰商店
今回ご紹介するYouTubeチャンネルは、
「グランメゾンのまかない飯」
です。
最近、このチャンネルにどはまりしてまして、
ファビオシェフに紹介される食材を、
楽天で買いまくっております(笑)
この動画の良いところは、
編集が少ないので、全ての工程が見れるところと、
ちょっとした調味料がすご...
-
by 株式会社尾辰商店
緊急事態宣言がたくさんの時間をくれたので、今回は真剣に、じっくりと時間をかけて、寒い時期には欠かせない「おでん」と真正面から向き合ってみました。
今回ご紹介するYouTubeチャンネルは、
「飲食店独立学校 / こうせい校長」
です。
このチャンネルも飲食店の仕込方法がかなり丁寧に紹介されてい...
-
by 株式会社尾辰商店
今年は2月2日が節分。
節分と言えば、「恵方巻」。
2021年の方角（恵方）は「南南東」。
ということで「恵方巻を自分でつくろう」をテーマにレシピをご紹介します。
今回使用する商品は、
「恵方巻セット(とろたく)」
です。
ご自宅で作りやすいようにセットにしちゃいました(笑)
今回ご紹介するY...
-
by 株式会社尾辰商店
今回はアジのさばき方と握りずし、お刺身の造り方をご紹介します。
僕がおすすめするYouTubeチェンネルは、
「寿司職人Yoshi」
です。
映像がキレイで、
仕事がキレイで、
仕上がりがキレイで、
無駄な時間がなくて尺が短め、
なので大のお気に入りです。
今回使ってほしい食材はこちら、...
-
by 株式会社尾辰商店
スモークサーモンを作ろうと思い、YouTubeを検索していたら、
「フランス料理Rapitasu cuisine」
の動画に出会ってしまい、はまってしまいました．．．
今回使った商品はこちら。
「サーモンロイン」
僕はまず塩と砂糖を1:1で混ぜて、
それをそのままサーモンロインにすりこみ、
バ...
