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創業大正13年築地生麩専門店「角山本店」の調理用生麩「あわ麩」のご提供です。煮物、鍋物、和え物、田楽はもちろんのこと、さっと湯がけばお刺身でも召し上がります。サイズ210×45×20mm、重量210g。賞味期限は冷凍で6ヶ月。
豊洲市場で大人気の漬物屋「十一屋」の定番商品たくあんのご提供です。大根1本まるまる漬け込んでいます。1本入。冷蔵。
東京名物のちくわぶです。明治末期に京都の精進料理にヒントを得て東京のこんにゃく屋さんが副業として造ったのが始まりです。鍋やおでんに最適。1本から購入可能です。冷蔵。
瀬戸内海産のちりめんじゃこです。一番人気のあるソフトタイプで純度100%のものをご用意しました。細かいものだけを選りすぐり、水揚げ後すぐに釜で炊き上げ、天日干しをしておりますので魚のもつ塩加減だけで全くの無添加です。300gパック、5...
創業大正13年築地生麩専門店「角山本店」の調理用生麩「よもぎ麩」のご提供です。煮物、鍋物、和え物、田楽はもちろんのこと、さっと湯がけばお刺身でも召し上がります。サイズ210×45×20mm、重量210g。賞味期限は冷凍で6ヶ月。
干物の定番といえばやっぱりアジ！焼き上げるとふっくらとした身から脂がジュワッとしたたり、アジ特有の甘みでご飯やお酒がすすみます。1枚80〜100g。冷凍。
イトヨリ鯛入りちくわは、1本が大きくて、魚の味が濃いちくわです。そのまま食べてもよし、煮物、鍋物にもよし、揚げてもよし、と非常に便利に使われている商品です。1年中お取り扱いしておりますので、定番の食材としてご活用ください。1P10本入...
今年もイワシが豊漁です。脂のりもよく、値段もお手頃なので、刺身も良し、煮付けも良し、焼いてもよし、オイル漬けもよし、ご家庭のお料理にはもってこいの定番の鮮魚です。1尾100g前後。10尾入。冷蔵。
この時期はロシア産のバフンウニを使用。ミョウバンが少なくウニの甘みが堪能できます。1箱100g入。冷蔵。
活きたままのカンパチを出荷当日の朝に神経〆、血抜き処理をして捌いたものをお届けしますので鮮度は抜群です。本商品は、養殖カンパチの背節1/4尾分です。豊洲に入荷されるカンパチは鹿児島や高知などで養殖されておりエサと環境にこだわって育てら...
活きたままのカンパチを出荷当日の朝に神経〆、血抜き処理をして捌いたものをお届けしますので鮮度は抜群です。本商品は、養殖カンパチの腹節1/4尾分です。豊洲に入荷されるカンパチは鹿児島や高知などで養殖されておりエサと環境にこだわって育てら...
チリ産のトラウトサーモンの厳選された背節のみを使用しています。程良い脂の身にサーモン本質の味わいが楽しめます。尚、ノンドリップ品なので身が水っぽくありません。解凍して切るだけでお刺身が楽しめます。1本450〜650g前後。冷凍。
高品質なものづくりで定評のある「味の加久の屋」のズワイガニの肩肉を使用したフレークです。ズワイガニ本来の旨みを閉じ込めるための独自製法を施しているため、身が引き締まって弾力が強い商品です。また他のメーカーと比べて水分を抱かせて重量をア...
バナメイ海老はクルマエビ科の一種で成長までの期間が短く、病気への耐性が強いため近年最もポピュラーな海老として知られています。また高タンパク低脂肪・低カロリーなヘルシー食材で、栄養素の代謝を促し身体機能の維持に役立つミネラル類やビタミン...
青森で水揚げされたホタテ貝の貝柱をボイルしております。ほぐしてサラダ等そのままで、お鍋や煮物に炊き込みご飯等、色々なバリエーションにお使い頂けます。冷蔵。
手巻き寿司に大活躍！このマグロのたたきは、他メーカーの商品に比べマグロの身の含有量が多く、脂の量が少ないので、酸化しにくく、日持ちがしますから数多くの飲食店で愛用されています。酢の物と和えても、サラダに加えても、冷奴のトッピングにも、...
ロシア産マスイクラの原料を北海道でこだわりのタレに漬け込んで作りました。粒は小さめですが、皮が柔らかく口の中でとろけるような味わいに仕上がっております。1p500g入。冷凍。
脂たっぷりのノルウェー産のサバの素材を吟味し、冷風・自然・温風の三段階の乾燥工程をそれぞれ各6時間かけて、じっくりと仕上げたな干物です。通常干物は時間をかけるほど旨み成分が増幅し、美味しく仕上がります。1枚300g。冷凍。
脂たっぷりのシマホッケの素材を吟味し、冷風・自然・温風の三段階の乾燥工程をそれぞれ各6時間かけて、じっくりと仕上げたな干物です。通常干物は時間をかけるほど旨み成分が増幅し、美味しく仕上がります。1枚300g。冷凍。
使いやすいサイズの500g版をご用意しました。1粒1粒で冷凍されていますので使う分だけ解凍してお使いください。シジミに含まれる必須アミノ酸で健康生活をサポートします。1p500g入。中国産。冷凍。
北海道産の鮭子（イクラ）を塩水に漬け込んで作りました。粒も大きめで、皮が柔らかく口の中でとろけるような味わいに仕上がっております。また使い切りサイズとして1p200g入です。冷凍。
豊洲鮪専門仲卸「矢島商店」から本日のおすすめの国産天然生本鮪のブツをご提供致します。毎日矢島商店の社長がその日豊洲市場に入荷された大量の生本鮪から味と品質を厳選した天然の生の本鮪から赤身の部分を中心に切り分けた商品です。中トロやカマト...
豊洲鮪専門仲卸「松幸」から地中海産の冷凍本鮪の中トロのサクをご提供致します。地中海産の本鮪は魚体が大きく脂のノリも非常に良いため、高級鮨店でも重宝されている商品です。1サク300〜500g前後。冷凍。 ■解凍方法 手順は以下の通りにな...
お刺身には欠かせない大葉の10枚入りです。ご家庭でも使いやすい少量パックです。1パック10枚入。冷蔵。
刺身でもいける！ 加熱しても縮まず、解凍しても臭くないので、 天ぷらにもフライにもパスタにもパエリアにもいける！ そんな万能なエビがこの「天使の海老」なのです。 1kg版で約30〜40尾入ってますので、使う分だけ解凍し、残りは冷凍庫で...
豊洲鮪専門仲卸「矢島商店」から本日のおすすめの天然冷凍メカジキのサクをご提供致します。毎日矢島商店の社長がその日豊洲市場に入荷されたメカジキから味と品質を厳選した天然物の冷凍メカジキを切り分けた商品です。お使いやすいように厚さ1.5〜...
沖縄産の太モズクです。沖縄県で養殖されているものはほとんどが「太モズク」で「細モズク」に比べて太いのとヌメりが強いのが特徴となります。ヌメりにはフコイダンという成分が多く含まれます。また低カロリーで食物繊維も多く、たくさんのミネラルも...
岩手県久慈沖で獲れるミズダコを水揚げ後すぐに塩だけで茹でた商品です。マダコに比べて皮と身が柔らかいのが特長です。とても使いやすいので尾辰では長年定番品として扱っており多くの飲食店様にご利用いただいております。ご家庭で扱いやすいように丸...
豊洲市場内で唯一手造りしている練物専門仲卸「石澤商店」のつみれです。豊洲に入荷されるいわしを使用し、雑味のないいわし本来の旨みが特長です。おでんや鍋物に使えば出汁の旨みも引き出されます。1個から販売します。冷蔵。
豊洲市場内で唯一手造りしている練物専門仲卸「石澤商店」のはんぺんです。昔ながらの製法で刺身でも食べられるヨシキリザメを使用しており、口の中で溶けるようなふわっふわの食感が特長です。焼いても、煮ても美味しく召し上がれます。2枚入。冷蔵。
豊洲市場内で唯一手造りしている練物専門仲卸「石澤商店」のウインナー巻きです。豊洲に入荷される鮮魚から作ったすり身をベースに、みんなが大好きなウインナーを巻いた定番品です。柔らかい食感と雑味ない魚の旨みが特長です。焼いても、煮ても美味し...
豊洲市場内で唯一手造りしている練物専門仲卸「石澤商店」のゴボウ巻きです。豊洲に入荷される鮮魚から作ったすり身をベースに、ゴボウを巻いた定番品です。柔らかい食感と雑味ない魚の旨みが特長です。焼いても、煮ても美味しく召し上がれます。1本か...
佐賀県有明海の赤クラゲです。昔は海の厄介者とされてきたクラゲですが、近年はヘルシーな食材として注目されております。そのコリコリとした食感はやみつきに。ザルに開け流水で洗うだけでお使い頂けます。しっかり水を切ってキュウリ等と酢の物に。ま...
殻付きの帆立貝です。身の大きさと甘みが特徴的でこの時期はお寿司屋さんや料亭が好んでお使いになります。産地は岩手、青森、北海道。1個200〜300g。冷蔵。
徳島県産の湯通しアカモクです。アカモクは鉄、亜鉛、銅、マンガンなどのミネラルを豊富に含んでいます。 加えて、食物繊維やポリフェノール、フコキサンチン、フコイダンを多く含み、美容と健康によい食品です。湯通しされてますのでそのまま解凍して...
「灰干し」とは、特別な布やセロハンで包んだ魚を火山灰の中に長時間漬け込み、じっくりと水分を抜く製法です。魚の臭みや水っぽさの原因と言われる細胞内の余分な水分まで取り除きますので、干物とは思えない柔らかな食感と旨味の詰まった最高の味が出...
