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豊洲鮪専門仲卸「矢島商店」から本日のおすすめの天然冷凍メカジキのサクをご提供致します。毎日矢島商店の社長がその日豊洲市場に入荷されたメカジキから味と品質を厳選した天然物の冷凍メカジキを切り分けた商品です。お使いやすいように厚さ1.5〜...
沖縄産の太モズクです。沖縄県で養殖されているものはほとんどが「太モズク」で「細モズク」に比べて太いのとヌメりが強いのが特徴となります。ヌメりにはフコイダンという成分が多く含まれます。また低カロリーで食物繊維も多く、たくさんのミネラルも...
岩手県久慈沖で獲れるミズダコを水揚げ後すぐに塩だけで茹でた商品です。マダコに比べて皮と身が柔らかいのが特長です。とても使いやすいので尾辰では長年定番品として扱っており多くの飲食店様にご利用いただいております。ご家庭で扱いやすいように丸...
豊洲市場内で唯一手造りしている練物専門仲卸「石澤商店」のつみれです。豊洲に入荷されるいわしを使用し、雑味のないいわし本来の旨みが特長です。おでんや鍋物に使えば出汁の旨みも引き出されます。1個から販売します。冷蔵。
豊洲市場内で唯一手造りしている練物専門仲卸「石澤商店」のはんぺんです。昔ながらの製法で刺身でも食べられるヨシキリザメを使用しており、口の中で溶けるようなふわっふわの食感が特長です。焼いても、煮ても美味しく召し上がれます。2枚入。冷蔵。
豊洲市場内で唯一手造りしている練物専門仲卸「石澤商店」のウインナー巻きです。豊洲に入荷される鮮魚から作ったすり身をベースに、みんなが大好きなウインナーを巻いた定番品です。柔らかい食感と雑味ない魚の旨みが特長です。焼いても、煮ても美味し...
豊洲市場内で唯一手造りしている練物専門仲卸「石澤商店」のゴボウ巻きです。豊洲に入荷される鮮魚から作ったすり身をベースに、ゴボウを巻いた定番品です。柔らかい食感と雑味ない魚の旨みが特長です。焼いても、煮ても美味しく召し上がれます。1本か...
佐賀県有明海の赤クラゲです。昔は海の厄介者とされてきたクラゲですが、近年はヘルシーな食材として注目されております。そのコリコリとした食感はやみつきに。ザルに開け流水で洗うだけでお使い頂けます。しっかり水を切ってキュウリ等と酢の物に。ま...
殻付きの帆立貝です。身の大きさと甘みが特徴的でこの時期はお寿司屋さんや料亭が好んでお使いになります。産地は岩手、青森、北海道。1個200〜300g。冷蔵。
徳島県産の湯通しアカモクです。アカモクは鉄、亜鉛、銅、マンガンなどのミネラルを豊富に含んでいます。 加えて、食物繊維やポリフェノール、フコキサンチン、フコイダンを多く含み、美容と健康によい食品です。湯通しされてますのでそのまま解凍して...
「灰干し」とは、特別な布やセロハンで包んだ魚を火山灰の中に長時間漬け込み、じっくりと水分を抜く製法です。魚の臭みや水っぽさの原因と言われる細胞内の余分な水分まで取り除きますので、干物とは思えない柔らかな食感と旨味の詰まった最高の味が出...
チリ産の銀鮭を塩に漬け込んだ骨付きのフィレ(半身)です。脂のりもよく塩加減も絶妙なのでリピートが絶えません。1枚1.3〜1.5kg前後。冷凍。
豊洲でウナギといえば「カネキ」。そのカネキから愛知県一色町で丁寧に育てられて活きたまま届くウナギを配送当日の朝に〆て、開いたものをご家庭までお届け致します。大きさに合わせて200g、250g、300gと3つのバリエーションをご用意いた...
豊洲市場のわさび専門店「大島屋」より静岡産の生山葵(わさび)をご提供致します。伊豆の清流で育てられたこの生山葵は毎日料亭や鮨屋が好んで買っていく逸品です。1本60〜80がサイズをご用意していますので、是非ご家庭でもご活用ください。冷蔵。
浜名湖で採れた生の青のり(ひとえぐさ)を冷凍した商品です。食物繊維やナトリウム、カリウム、カルシウム、ビタミンA、葉酸が含まれています。青のりに多く含まれる食物繊維には、便秘解消・免疫力強化・疲労回復・整腸作用などが期待できるため、毎...
愛知県産の白ミル貝です。身の甘みが特徴的でこの時期はお寿司屋さんや料亭が好んでお使いになります。1個250〜350g。冷蔵。
北海道産のバフンウニを使用した250g入りの大箱です。粒が均一に揃った並びのもので高級寿司店で握りや軍艦で出されている上物です。ミョウバンが少なくウニの甘みが堪能できます。1箱250g入。冷蔵。
越前漁師山下さんが船上で活きたままのホタルイカを漬け込んで作ってくれたほんまものの「ホタルイカの沖漬け」です。活きたまま漬け込むと身にしっかりとタレを吸い込んでくれるので、市販品と比べると味の濃さが全然違います。冷凍、1パック250g...
赤魚の干物は脂ののりが抜群です!赤魚は焼き上げるとふっくらとした白身から脂がジュワッとしたたり、口に入れると上品な脂の「甘み」が広がります。皮と身の間に脂があるので皮と身をいっしょにお召し上がりください。1枚300g。冷凍。
こだわりのタレに漬け込み、辛みと旨みが程よく仕上がっております。また1本1本個別に冷凍されているので取り出して使いやすくなってます。1p1kg入、約30本入。中国産。冷凍。
瀬戸内産の釜揚げシラスです。一番人気のある細かくて純度100%のものをご用意しました。細かいものだけを選りすぐり、水揚げ後すぐに釜で炊き上げ、魚のもつ塩加減だけで全くの無添加です。300gパック、500gパック、1kgパックとバリエー...
豊洲に入荷される釣りアジは1尾づつ丁寧に選別されており、鮨屋や料亭で好んでお使い頂いております。その身質とほんのり脂のバランスは刺身やたたきは勿論、フライにしてもサクサクふわふわです。お刺身にしても良し、フライにしても良し、キュウリや...
みんな大好き鮭ハラスです!「ハラス」とは魚のお腹の部分です。マグロでいうと大トロのところになります。魚のお腹の部分というとカロリーが高そうですが、実は糖質がほぼゼロなので、ダイエットの味方にもなります!ハラスの魚油は不飽和脂肪酸の一種...
言わずと知れた高級魚である「関アジ」は豊潤な豊後水道で獲れる瀬付きアジを厳選し、神経〆処理を施しているため鮮度も脂ののりも抜群です。1尾400〜500g前後。冷蔵。
上品で風味のよりミンク鯨の脂で造った鯨ベーコンです。脂のりがよく、柔らかく仕上がっております。食べやすいように薄くスライスしています。関西風におでんで楽しんで見るのもいいかも。100g入り。冷凍。
鳴門産のボイルワカメは旬の時期の柔らかいものだけを使っていますので、口溶けが良く、酢の物、汁物、煮物などお料理全般で使えます。1年中お取り扱いしておりますので、定番の食材としてご活用ください。1P500g入。冷蔵。