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豊洲鮪専門仲卸「矢島商店」から本日のおすすめの国産天然生本鮪のブツをご提供致します。毎日矢島商店の社長がその日豊洲市場に入荷された大量の生本鮪から味と品質を厳選した天然の生の本鮪から赤身の部分を中心に切り分けた商品です。中トロやカマト...
室津の真牡蠣は産卵をしていない「1年牡蠣」ですので、身のクリーミ―な甘味と加熱しても縮まない弾力が特徴です。産地でむき身にしている商品です。1P500g入。冷蔵。
鳴門産のボイルワカメは旬の時期の柔らかいものだけを使っていますので、口溶けが良く、酢の物、汁物、煮物などお料理全般で使えます。1年中お取り扱いしておりますので、定番の食材としてご活用ください。1P500g入。冷蔵。
豊洲でウナギといえば「カネキ」。そのカネキから愛知県一色町で丁寧に育てられて活きたまま届くウナギを配送当日の朝に〆て、開いたものをご家庭までお届け致します。大きさに合わせて200g、250g、300gと3つのバリエーションをご用意いた...
この時期はロシア産のバフンウニを使用。ミョウバンが少なくウニの甘みが堪能できます。1箱100g入。冷蔵。
今年もイワシが豊漁です。脂のりもよく、値段もお手頃なので、刺身も良し、煮付けも良し、焼いてもよし、オイル漬けもよし、ご家庭のお料理にはもってこいの定番の鮮魚です。1尾100g前後。10尾入。冷蔵。
イトヨリ鯛入りちくわは、1本が大きくて、魚の味が濃いちくわです。そのまま食べてもよし、煮物、鍋物にもよし、揚げてもよし、と非常に便利に使われている商品です。1年中お取り扱いしておりますので、定番の食材としてご活用ください。1P10本入...
豊洲市場内で唯一手造りしている練物専門仲卸「石澤商店」のはんぺんです。昔ながらの製法で刺身でも食べられるヨシキリザメを使用しており、口の中で溶けるようなふわっふわの食感が特長です。焼いても、煮ても美味しく召し上がれます。2枚入。冷蔵。
本日のおすすめのカツオの背節1/4尾分です。この時期は鹿児島や宮崎など九州方面の水揚のもので、1尾の大きさは4～6kgくらいの大型魚が主流です。大型魚なので初ガツオの爽やかな酸味とほどよい脂が特徴です。1本400〜700g。冷蔵。
ホタテ貝の貝柱です。特大サイズの500gで15玉入りをご用意致しました。ホタテは地撒きの4年物で養分の高いところで養殖されており濃厚な甘味が特徴です。北海道産または青森産。1P500g、15玉入。冷蔵。
岩手県久慈沖で獲れるミズダコを水揚げ後すぐに塩だけで茹でた商品です。マダコに比べて皮と身が柔らかいのが特長です。とても使いやすいので尾辰では長年定番品として扱っており多くの飲食店様にご利用いただいております。ご家庭で扱いやすいように丸...
「うれしいプリン」で大人気の中目黒マハカラ様は実は尾辰の長―いお得意様なのです。マハカラのオーナー様はなんと尾辰でも働いてくれていた時期もあるのです！そんなご縁から尾辰の通販サイト開設を記念して大人気のプリンを取扱いさせていただくこと...
豊洲市場のわさび専門店「大島屋」より静岡産の生山葵（わさび）をご提供致します。伊豆の清流で育てられたこの生山葵は毎日料亭や鮨屋が好んで買っていく逸品です。1本60〜80がサイズをご用意していますので、是非ご家庭でもご活用ください。冷蔵。
青森で水揚げされたホタテ貝の貝柱をボイルしております。ほぐしてサラダ等そのままで、お鍋や煮物に炊き込みご飯等、色々なバリエーションにお使い頂けます。冷蔵。
本日のおすすめのカツオの腹節1/4尾分です。この時期は鹿児島や宮崎など九州方面の水揚のもので、1尾の大きさは4～6kgくらいの大型魚が主流です。大型魚なので初ガツオの爽やかな酸味とほどよい脂が特徴です。1本400〜700g。冷蔵。
沖縄産の太モズクです。沖縄県で養殖されているものはほとんどが「太モズク」で「細モズク」に比べて太いのとヌメりが強いのが特徴となります。ヌメりにはフコイダンという成分が多く含まれます。また低カロリーで食物繊維も多く、たくさんのミネラルも...
言わずと知れた高級魚である「関アジ」は豊潤な豊後水道で獲れる瀬付きアジを厳選し、神経〆処理を施しているため鮮度も脂ののりも抜群です。1尾400〜500g前後。冷蔵。
手巻き寿司に大活躍！このマグロのたたきは、他メーカーの商品に比べマグロの身の含有量が多く、脂の量が少ないので、酸化しにくく、日持ちがしますから数多くの飲食店で愛用されています。酢の物と和えても、サラダに加えても、冷奴のトッピングにも、...
シャコ一筋「おかべ水産」のシャコは特製ボイル釜で新鮮なまま瞬時に加熱することにより旨みを残したまま茹で上がる独自製法で作られており、このシャコしか使わないお鮨屋さんが後を断ちません。日本一のシャコ販売の実績をもつ「おかべ水産」のボイル...
殻付きの帆立貝です。身の大きさと甘みが特徴的でこの時期はお寿司屋さんや料亭が好んでお使いになります。産地は岩手、青森、北海道。1個200〜300g。冷蔵。
カナダのソルトスプリングアイランドで養殖されているムール貝です。 植物性プランクトンや微細藻類が豊富な環境と、ムラサキイガイとヨーロッパイガイを交配させ独自の技術で良い部分を掛け合わせており、身入りの良さや貝の旨み、質の高さは絶品です...
近海で獲れるキンメダイを豊洲では「地キンメ」と呼び、高級鮨屋さんでは欠かせないネタとして重宝されています。脂のりがとてもよく、生の状態でもしたたる脂と、身のもつ豊潤な甘さが食べる人を魅了します。日戻りといって漁に出たその日に水揚げされ...
お刺身には欠かせない大葉の10枚入りです。ご家庭でも使いやすい少量パックです。1パック10枚入。冷蔵。
豊洲に入荷される釣りアジは1尾づつ丁寧に選別されており、鮨屋や料亭で好んでお使い頂いております。その身質とほんのり脂のバランスは刺身やたたきは勿論、フライにしてもサクサクふわふわです。お刺身にしても良し、フライにしても良し、キュウリや...
豊洲市場内で唯一手造りしている練物専門仲卸「石澤商店」のつみれです。豊洲に入荷されるいわしを使用し、雑味のないいわし本来の旨みが特長です。おでんや鍋物に使えば出汁の旨みも引き出されます。1個から販売します。冷蔵。
豊洲市場内で唯一手造りしている練物専門仲卸「石澤商店」のゴボウ巻きです。豊洲に入荷される鮮魚から作ったすり身をベースに、ゴボウを巻いた定番品です。柔らかい食感と雑味ない魚の旨みが特長です。焼いても、煮ても美味しく召し上がれます。1本か...
沖縄産の細モズクです。沖縄県で養殖されている「細モズク」は生産量が非常に少なく希少な商品です。細もずくは繊維のまわりにぬめり成分があり、ヌメリがあって柔らかく、なめらかな口あたりです。もずくには海産物としてナトリウムやカルシウムなどの...
佐賀県有明海の赤クラゲです。昔は海の厄介者とされてきたクラゲですが、近年はヘルシーな食材として注目されております。そのコリコリとした食感はやみつきに。ザルに開け流水で洗うだけでお使い頂けます。しっかり水を切ってキュウリ等と酢の物に。ま...
豊洲市場内で唯一手造りしている練物専門仲卸「石澤商店」のウインナー巻きです。豊洲に入荷される鮮魚から作ったすり身をベースに、みんなが大好きなウインナーを巻いた定番品です。柔らかい食感と雑味ない魚の旨みが特長です。焼いても、煮ても美味し...
愛知県産の白ミル貝です。身の甘みが特徴的でこの時期はお寿司屋さんや料亭が好んでお使いになります。1個250〜350g。冷蔵。
活きたままのカンパチを出荷当日の朝に神経〆、血抜き処理をして捌いたものをお届けしますので鮮度は抜群です。本商品は、養殖カンパチの背節1/4尾分です。豊洲に入荷されるカンパチは鹿児島や高知などで養殖されておりエサと環境にこだわって育てら...
「赤い宝石」とまで呼ばれる高級魚「ノドグロ（アカムツ）」です。尾辰では日本海の底引きで獲れるノドグロを厳選し、脂のりを重視して仕入れています。刺身もいいですが、皮目を炙り、したたる脂を楽しんでいただいたり、贅沢に1尾丸ごと塩焼きや煮付...
東京名物のちくわぶです。明治末期に京都の精進料理にヒントを得て東京のこんにゃく屋さんが副業として造ったのが始まりです。鍋やおでんに最適。1本から購入可能です。冷蔵。
活きたままのカンパチを出荷当日の朝に神経〆、血抜き処理をして捌いたものをお届けしますので鮮度は抜群です。本商品は、養殖カンパチの腹節1/4尾分です。豊洲に入荷されるカンパチは鹿児島や高知などで養殖されておりエサと環境にこだわって育てら...
ご自宅でとろたくが作れるセットをご用意いたしました。 通常価格9,100円(税抜)のところ、セット価格7,000円でご提供致します。 セット内容は、 ■地中海冷凍本鮪赤身サク 1本 ※300g前後 ■マグロたたき(ネギトロ) 1パ...
