焼魚各種

チリ産の銀鮭を塩に漬け込んだ骨付きのフィレ（半身）です。脂のりもよく塩加減も絶妙なのでリピートが絶えません。1枚1.3〜1.5kg前後。冷凍。

豊洲でウナギといえば「カネキ」。そのカネキから愛知県一色町で丁寧に育てられて活きたまま届くウナギを配送当日の朝に〆て、開いたものをご家庭までお届け致します。大きさに合わせて200g、250g、300gと3つのバリエーションをご用意いた...

干物の定番といえばやっぱりアジ！焼き上げるとふっくらとした身から脂がジュワッとしたたり、アジ特有の甘みでご飯やお酒がすすみます。1枚80〜100g。冷凍。

豊洲鮪専門仲卸「矢島商店」から本日のおすすめの天然冷凍メカジキのサクをご提供致します。毎日矢島商店の社長がその日豊洲市場に入荷されたメカジキから味と品質を厳選した天然物の冷凍メカジキを切り分けた商品です。お使いやすいように厚さ1.5〜...

「赤い宝石」とまで呼ばれる高級魚「ノドグロ（アカムツ）」です。尾辰では日本海の底引きで獲れるノドグロを厳選し、脂のりを重視して仕入れています。刺身もいいですが、皮目を炙り、したたる脂を楽しんでいただいたり、贅沢に1尾丸ごと塩焼きや煮付...

「灰干し」とは、特別な布やセロハンで包んだ魚を火山灰の中に長時間漬け込み、じっくりと水分を抜く製法です。魚の臭みや水っぽさの原因と言われる細胞内の余分な水分まで取り除きますので、干物とは思えない柔らかな食感と旨味の詰まった最高の味が出...

脂たっぷりのシマホッケの素材を吟味し、冷風・自然・温風の三段階の乾燥工程をそれぞれ各6時間かけて、じっくりと仕上げたな干物です。通常干物は時間をかけるほど旨み成分が増幅し、美味しく仕上がります。1枚300g。冷凍。

脂たっぷりのノルウェー産のサバの素材を吟味し、冷風・自然・温風の三段階の乾燥工程をそれぞれ各6時間かけて、じっくりと仕上げたな干物です。通常干物は時間をかけるほど旨み成分が増幅し、美味しく仕上がります。1枚300g。冷凍。

赤魚の干物は脂ののりが抜群です！赤魚は焼き上げるとふっくらとした白身から脂がジュワッとしたたり、口に入れると上品な脂の「甘み」が広がります。皮と身の間に脂があるので皮と身をいっしょにお召し上がりください。1枚300g。冷凍。